தமிழர் உணவுகளின் பட்டியல்

பிரதான உணவுகள்

• சோறு
  • வரகுச் சோறு
  • சாமைச் சோறு
  • தினைச் சோறு
  • அரிசிச் சோறு
  • கம்பஞ் சோறு
  • பிரியாணி அல்லது ஊன் சோறு
  • புளிச் சோறு
  • தயிர் சோறு
  • பழஞ் சோறு
  • தக்காளி சோறு
  • எலுமிச்சைச் சோறு
  • பருப்புச் சோறு
  • புதினாச் சோறு
  • பொரியல் சோறு
• பொங்கல் (உணவு)
  • சர்க்கரைப் பொங்கல்
  • கற்கண்டு பொங்கல்
• பிட்டு
  • அரிசிப் புட்டு
  • கேழ்வரகுப்புட்டு
  • கோதுமைப் புட்டு
• இடியப்பம்
• தோசை
  • ரவா தோசை
  • வெங்காயத் தோசை
  • தக்காளித் தோசை
  • மசால் தோசை
  • பொடிகள் தோசை
  • குண்டு தோசை
• இட்லி
• அப்பம்
• கஞ்சி
  • உளுந்துக் கஞ்சி
  • கம்புக் கஞ்சி
• களி
• கேழ்வரகுக் களி
• கோதுமைக் களி
• உளுந்தங் களி
• வெந்தயக் களி
• உப்புமா
• அடை
• சீடை
  • உப்புச் சீடை
  • சீப்பு சீடை
• சப்பாத்தி
• ரொட்டி
• கொத்து ரொட்டி
• பூரி (உணவு)
• நான்
• ஊத்தப்பம், மரக்கறி ஊத்தப்பம்

கறிகள்

• குழம்பு (மரக்கறிகள் பட்டியல்: கத்தரி, வெண்டை, முருங்கை, உருளை கிழங்கு, கயூ, சோயா, டோfயு, காளான், கரட் சாம்பார்)
• மீன் குழம்பு
• மசியல் (பூசனி, மரவெள்ளி)
• வறை
• பருப்பு
• கீரை
• பிரட்டல், கூடு
• தீயல்
• மசாலா
• மொளகூட்டல்

இறைச்சிகள்

பின்வருவன கறி, கூட்டு, குழம்பு, சொதி, கூழ், வறை, பொரியல் ஆக அல்லது பிற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன.

• ஆடு
• கோழி/காட்டுக் கோழி
• கொக்கு
• நாரை
• மாடு
• பன்றி
• வெள்ளெலி
• அணில்
• மான்
• மரை
• உடும்பு
• தொங்கு மான் (குரங்கு)

கடலுணவுகள்

பின்வருவன கறி, கூட்டு, குழம்பு, சொதி, கூழ், வறை, பொரியல் ஆக அல்லது பிற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன.

• மீன் (பல வகை மீன்கள்)
• கணவாய்
• நண்டு
• இறால்
• மட்டி
• கடல் தாமரை

சிற்றுண்டிகள்

• இனிப்பு
  • இலட்டு
  • மோதகம்
  • கொழுக்கட்டை
  • கேசரி
  • தேன் முறுக்கு
  • தேன்குழல்
  • வாய்ப்பன்
  • புளிச்சல்
  • சிப்பி
  • வட்டிலப்பம்
  • தோடு (பலகாரம்)
  • பயத்தம் பணியாரம்
  • பனங்காய்ப் பணியாரம்
  • வெள்ளு ரொட்டி
  • அவல்
  • காப்பரசி
  • சீனி அரியாரம்
  • போண்டா
  • சிற்றுண்டி
  • சிற்பி
  • அச்சுப்பலகாரம்
  • அதிரசம்
  • கார்த்திகைப் பொரி
  • தொதல்
  • நெய்யப்பம்
  • பயற்றமுருண்டை
  • பனாட்டு
  • எள்ளுப்பாகு
  • பூந்தி
  • போளி
  • சீயம்
  • சீடை
  • தட்டை (உணவு)
  • அல்வா
  • எள்ளுருண்டை
  • அர்த்தப் பணியாரம்/நெய்யப்பம்
  • பொரிவிளாங்காய்
  • அவல்
  • உழுத்தம் சுவாலை
  • முட்டை மா
  • பொரி விளாங்காய்
  • ஓட்டப்பம்
  • எள்ளுப்பாகு
• காரம்
  • வடை
  • பரித்தித்துறை வடை
  • கடலை வடை
  • உளுந்து வடை
  • கீரை வடை
  • முறுக்கு
  • பகோடா
  • சமோசா
  • சுண்டல்
  • ஓமப்பொடி
  • காராச்சேகு
  • காரச் சீடை

நீர்ம உணவுகள்

• ஆடிக் கூழ்
• ரசம்
• சொதி
• சூப்
• தயிர்
• மோர்
• கூழ்
• பாயாசம்
• சாம்பார்

மற்றயவை

• கருவாடு
• அப்பளம்
• வடகம்
• ஊறுகாய்
• பொடி
• சட்னி
• சம்பல்
• வடம், வத்தல் அல்லது வற்றல்
• நெய்
• பச்சடி
• பொரியல்

பழந்தமிழரின் உணவு உட்கொள்ளும் 12 வகைகள்

1. அருந்துதல் – மிகச் சிறிய அளவே உட்கொள்ளல்.
2. உண்ணல் – பசிதீர உட்கொள்ளல்.
3. உறிஞ்சல் – வாயைக் குவித்துக்கொண்டு நீரியற் பண்டத்தை ஈர்த்து உட்கொள்ளல்.
4. குடித்தல் – நீரியல் உணவை (கஞ்சி போன்றவை) சிறிது சிறிதாக பசி நீங்க உட்கொள்ளல்.
5. தின்றல் – தின்பண்டங்களை உட்கொள்ளல்.
6. துய்த்தல் – சுவைத்து மகிழ்ந்து உட்கொள்ளுதல்.
7. நக்கல் – நாக்கினால் துழாவி உட்கொள்ளுதல்.
8. நுங்கல் – முழுவதையும் ஓர் வாயில் ஈர்த்துறிஞ்சி உட்கொள்ளுதல்.
9. பருகல் – நீரியற் பண்டத்தை சிறுகக் குடிப்பது.
10. மாந்தல் – பெருவேட்கையுடன் மடமடவென்று உட்கொள்ளுதல்.
11. மெல்லல் – கடிய பண்டத்தைப் பல்லால் கடித்துத் துகைத்து உட்கொள்ளுதல்.
12. விழுங்கல் – பல்லுக்கும் நாக்குக்கும் இடையே தொண்டை வழி உட்கொள்ளுதல்.